每当家里有什么值得庆祝的事，或者妈妈工作太累，罢工不想下厨时，你们会出外用餐吗？是什么样的餐厅或小馆子会受到你们的青睐呢？或者你们家平时父母都很忙，没时间料理三餐，以外食居多，几乎可说是“老外”一族，那么通常你们又是到哪里进食的呢？今天我们就要来谈谈你所光顾过的、会令你口齿留香、想一去再去的摊子或餐馆。
一家令人恋恋难忘的餐馆该具备什么条件呢？首先它的食物一定要好吃，如果它所料理出来的菜肴不是色香味俱全，那么就算它的价格再便宜，环境再优美，相信仍然很难吸引顾客上门的，所以美味是一定要具备的条件，像朱老师在外食时就很坚持这一点，即便它只是一个摊子，人潮拥挤，甚至还必须和不认识的人肩并肩一起用餐都没关系，只要它够好吃，就算长途跋涉我也愿意，像景美夜市里的米粉汤对我而言，就具有这样的魅力，一想到那炸得外酥内软的油豆腐，配上高汤熬就的米粉汤，口水便涌了出来，所以每当我到台北办事，如果要用餐，它永远会是我第一选择。
而如果是去北海岸游玩，晚上我一定会去基隆庙口夜市报到，那里有让我心心念念的“石头乡烤玉米”，它的糯玉米香Q饱满，所涂抹的烤酱也美得不得了，一般的烤玉米酱总是辛香料放太重，遮掩了玉米原有的甜香，这家就不会，它的酱汁调配得恰恰好，和那香Q的糯玉米真的是绝配，每次我吃一支不够，一定要左右手各拿一支，才能满足我期待已不知多久的口腹。
庙口夜市里还会让我引颈翘首的，就是一个专卖清炖猪脚的店家，它的汤头浓郁得令人难忘，却一点也不腻味，走近这家店前，便可看到像澡盆一样大的锅子放在灶上，里面是堆得像小山一样高的猪脚、猪蹄膀，热腾腾满是香气地引诱着你进去大快朵颐一番，等你选好了脚蹄，老板便会将肉从猪骨上剔下，切成一块一块的，放在海碗里，再淋上那浓郁到不行的汤汁，便整碗搁在你面前，很有梁山好汉大块吃肉、大碗喝酒的气魄，那连皮的肉块滑润又有嚼劲，令人吃了吮指回味呀！不过付账时，也要拿出些气魄，因为它的价位可不是夜市地摊等级的，着实不便宜。
除了美味可口，一家餐厅具不具备特色也很重要，即便同样是日本料理、意大利餐厅、美式汉堡店，但它就是会有属于自己的私房菜，是别人学不来的招牌菜，比如大家耳熟能详、已红到海外去的“鼎泰丰”，它的小笼包便是一绝，任谁也难与它匹敌，但其实我最爱吃的是它的小菜，尤其是四川泡菜，酸度、咸度都恰恰好，每当吃了油汪汪的小笼包，再用这爽脆的泡菜杀腻，真是再适合不过了，它的酸辣汤也是一绝，不胡乱添加任何东西，味道正又顺口，会让人一碗接一碗、喝再多也不腻，最后再以豆沙粽或八宝饭画下句点，就再完美不过了。而“鼎泰丰”的缺点就是必须要排队，到那儿用餐还需要抽号码牌呢！还有，就是价位也高了些。
所以价钱也是外食的考虑之一，如果餐厅太过高档，那么只能偶尔光临一次，反而是那些比较平价或藏在巷弄里的风味小馆很值得我们推荐给大家，像这样比较特别的店，往往也会有一些小故事在其中，包括它可能是个历史悠久的老店，他们的风味餐可能已经过几代相传，甚至光是一锅卤汁就有好几十年的历史，到那儿用餐，也仿佛走进了时光隧道般，分享了别人的家族史。像在我所居住的关西镇上，每一家客家餐厅无不打着四十年老店、五十年老店，甚至百年老店的都有，走进这些老店，常可看到墙壁上都布满了游客签名，若仔细搜寻，还可以看到不少名人夹杂在其中呢！
或者老板是个很有个性的人，到他的店里消费还得遵守他的规矩，我就去过这样的馆子，首先点菜就由不得你，因为他们是连菜单都没有，菜色、菜量全由老板张罗，顶多你只能跟他反应有些东西会过敏不能吃，如果你还想多啰唆几句，保证会换来一顿白眼。
我就曾遇过一位艺术家，她开的餐厅非常幽静，音乐轻轻柔柔的，里面还挂了一个牌子写着“请轻声细语”，听说曾有客人在用餐时因过度喧嚷，饭吃到一半，便被这艺术家女主人给请出去了。这些有个性的餐厅经营者，自有他们的原则，若违反了规矩，他们是宁可得罪人，也不赚这钱的，不过如果他觉得和你很投缘，那么连私房菜都可能端出来，而且还是特别招待不算钱呢！这应该就是它会留住顾客的缘故。
当然，现在花园餐厅也正火红，这些餐厅多半都开在郊区或山林间，出外踏青，顺便在风景优美之处用餐，也是一种难得的享受。虽然这样的餐厅都不会便宜，但因为有辽阔的视野，宽广的空间，及美的庭园佐餐，大人可以吃着聊着，小孩则一边玩一边吃，一家大小便可以惬意地共享一段美好时光，虽然所费不赀，但一切似乎也都值得。
所以有的餐馆卖的不仅是美食，还包括了它的装潢、它的风景，相信这也会是大家在选择用餐地点时会考虑的部分，如果一家餐馆提供的菜肴再好吃，但它的环境却杂乱不堪，或卫生条件堪虑，甚至上个洗手间，便吓得你差点当场还席（呕吐），那么就算再便宜、再好吃，可能都没有人敢再上门了。
今天我们在写这一篇文章时，可以想象一下自己好像一个美食记者，与大家分享自己曾经去过又十分喜欢的餐厅，你可以介绍它的店名，位在何处，它是一家什么风味的餐馆，或者它只是个路边摊都可以，它的招牌菜是什么？它的滋味如何？它的价格合理吗？至于装潢、卫生条件也都是你可以细细描述、让大家知道的，如果再佐以关于这家店的历史或故事，那就更吸引人了。总之，如果因为你的文字介绍，而让人想亲自走一遭，闻香下马地去品尝一番你所推荐的美食佳肴，那么，你这美食记者可就成功啦！